Air Liquide -tuotteet seuraavat viinejä viiniköynnöksestä lasiin: sadonkorjuun ja puristuksen välillä kuivajää tai erityislaitteet varmistavat rypäleiden tasaisen lämpötilan tai jäähdytyksen ja suojaavat niitä hapettumiselta.
Mikrorikastaminen typellä, hiilidioksidilla ja hapella varmistaa täysin inertin ympäristön kypsymisen, varastoinnin ja siirtämisen aikana, ja typpi suojaa viiniä hapettumiselta, kun säiliöt eivät ole enää täynnä useiden tyhjennyskertojen jälkeen.
